Овощи и плоды в питании человека

До сих пор в отечественной литературе не было специальных работ о биологической ценности овощей и фруктов в свете современных представлений об их химическом составе и физиологическом действии. Не­достаточно также освещалось применение овощей и фруктов в рациональном и лечебном питании. Авторы настоящей книги - сотрудники Клиники ле­чебного питания Института питания Академии меди­цинских наук СССР - на основании обобщения боль­шого литературного материала и результатов собствен­ного клинического опыта, накопленного в течение ряда лет, пытаются восполнить указанный пробел. Цель книги - помочь врачам различных специальностей правильно использовать овощи и фрукты в питании больного и здорового человека.

Цена

239 руб.